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Letter cake à la chantilly mascarpone

- Catégories : Gâteaux d'anniversaire , Number - letter cakes & gabarits
Letter cake à la chantilly mascarpone

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 500g de farine
  • 150g de sucre glace
  • 50g de poudre d’amandes
  • 280g de beurre mou coupé en dés
  • 2 œufs

Pour la crème

  • 50cl de crème liquide 30% mg
  • 250g de mascarpone
  • 6 c. à s. de sucre glace
  • Arôme vanille

Pour le décor

PRÉPARATION :

Étape 1 : Préparez la pâte. Dans la cuve d’un robot ajoutez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, les œufs. Mélangez avec la feuille à vitesse lente en ajoutant petit à petit les dés de beurre. Laissez le robot en marche jusqu’à ce que la pâte forme une boule autour de la feuille. Divisez la pâte en 3 pour former des boules, placez-les dans du papier cellophane et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etalez les pâtes et découpez dans chacune les lettres en double en vous aidant des gabarits letter cake. Faites cuire pendant 10min à 180°C. Découpez des mini-biscuits dans le reste de pâte pour la décoration. Laissez refroidir à la sortie du four.

Étape 2 : Préparez la crème. Versez la crème liquide et le mascarpone dans le bol d’un robot. Commencez à battre en augmentant petit à petit la vitesse. Lorsque la crème commence à prendre ajoutez les cuillères de sucre glace une à une et quelques gouttes d’arôme. Arrêtez le robot lorsque la crème est complètement montée. Placez la crème dans une poche à douille munie d’une douille 18mm de diamètre.

Étape 3 : Commencez à pocher la crème sur chaque lettre pour former le prénom, déposez les doubles des lettres et pochez à nouveau la crème. Déposez les fraises coupées en 2 et décorez avec les macarons, biscuits, fleurs en azyme et meringues. 

Bonne dégustation !


Letter cake

Letter cake Letter cake Letter cake

25,20 € € TTC

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Référence : 8447

26 GABARITS DE LETTRES

Plongez dans l'univers créatif de la pâtisserie personnalisée avec notre kit Letter Cake, comprenant 26 gabarits de lettres pour vous aider dans la confection de vos créations sucrées uniques.

Aidez-vous des gabarits lettres pour découper vos pâtes à biscuits afin d’obtenir un résultat digne des grands pâtissiers.

Réalisez un grand gâteau, idéal à partager grâce aux gabarits de 19 cm de hauteur. 

POUR LES OCCASIONS SPÉCIALES

Délicieux, léger et tendance, le letter cake est le gâteau parfait à réaliser pour les occasions spéciales et les anniversaires.

Ce kit offre la liberté d’écrire des messages personnalisés, des initiales ou même le prénom de vos proches en toute simplicité.

DÉCOUPE NETTE ET PRÉCISE

Les gabarits garantissent une découpe nette et précise pour des résultats esthétiquement impeccables.

Que vous soyez un pâtissier amateur ou expérimenté, ce kit rend la réalisation de Letter Cakes aussi facile que créative.

 Suivez la recette de letter cake ici !

Boite de 12 poches à douille grand format

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Référence : 7802

12 grandes poches pâtissières jetables au format 53 x 28 cm.

Poches à douille de qualité professionnelle idéales pour le dressage et le glaçage de vos cupcakes. Parfaites aussi pour garnir et recouvrir vos gâteaux en tous genres.

Existe aussi en format 41 x 21 cm réf.5190

A utiliser avec les douilles inox de notre marque ! 

Douille inox 18 mm

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Référence : 6324

Douille en inox 18 mm, idéale pour dresser les choux et les éclairs. A utiliser avec nos poches Poches pâtissières jetables !

Fleurs azymes 6 roses

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Référence : 7117

ScrapCooking® propose des décors en azyme pour embellir et parfaire vos gâteaux, pièces montées, cupcakes... Avec ces décos azyme 6 roses vos gâteaux feront parler d'eux !

Colorant gel rose fraise 20 gr

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Référence : 8165

Colorant alimentaire en gel rose fraise pour colorer dans la masse votre pâte à sucre, la crème au beurre et les pâtisseries. Quelques gouttes suffisent à colorer intensément vos préparations !

Ces colorants sont puissants et ont une bonne résistance à la lumière et à la cuisson.

Type d’utilisation : pour tous types de pâtisseries : les glaçages, crèmes au beurre, macarons aux couleurs vives, rainbow cake et aussi la coloration de la pâte à sucre.

Le gel alimentaire est un colorant alimentaire hautement concentré qui est couramment utilisé pour apporter de la couleur aux préparations culinaires.

Les avantages du gel alimentaire incluent sa forte concentration, sa consistance épaisse, sa gamme de couleurs vives et stables, sa compatibilité avec une grande variété de préparations culinaires, ainsi que sa facilité d'utilisation.

L'utilisation du gel alimentaire peut faciliter l'ajout de couleur à vos plats tout en offrant une plus grande variété de couleurs et une meilleure stabilité de la couleur.

5 supports gâteaux fins 20 x 30 cm or/noir

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Lot de 5 supports fins pour présenter vos réalisations. Une face or et l'autre noire. Dimensions: 20 x 30 cm.

Support XXL parfaits pour présenter vos number ou letter cake ! A découvrir, notre kit Number cake ou Letter cake de Noël

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EMBELLISSEZ VOS PÂTISSERIES - Un assortiment composé de 4 tubes de décors en sucre roses pour apporter une touche d’élégance et de croquant à vos biscuits, gâteaux, cupcakes et autres réalisations. Cet assortiment fera une décoration monochrome idéale à saupoudrer pour un anniversaire ou un grand évènement (naissance, baptême, communion, mariage).

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Poids net total : 68g.

Boite 18 mini emporte-pièces déco

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Boite de 18 mini emporte-pièces ScrapCooking® en inox de formes différentes et jusqu'à trois tailles. Grâce à ces découpoirs, décorez vos gâteaux, cupcakes et biscuits. Pratiques, ces emporte-pièces sont vendus dans une boîte métallique pour faciliter le rangement.

+/- 4 cm, 3 cm et 2 cm par emporte-pièce.

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