Recette gâteaux animaux coques chocolat

Publié : 22/12/2022 - Catégories : Donuts & Goûter , Entremets & individuels , Gâteaux à partager

Une idée très sympathique à réaliser avec vos enfants pour un goûter d'anniversaire ! Concevez des coques en chocolat que vous garnirez ensuite d'un gâteau au chocolat/mascarpone ! Miam !!

Une recette qui plaira au plus grand nombre pour un goûter festif 100% réussi !

Recette réalisée grâce à notre moule animaux pour 6 têtes d'animaux :

Moelleux au chocolat :

63g de beurre
100g de chocolat noir
2 œufs
63g de sucre
63g de farine
6g de levure chimique
100g de mascarpone (à ajouter après l'avoir émietté)

Étape 1 : Préparez le moelleux au chocolat

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux.

Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le chocolat/beurre fondu et mélangez-bien.

Enfin, ajoutez la farine et la levure.

Montez les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au précédent mélange.

Mettez le tout dans un moule beurré et faites cuire à 180°C pendant +/- 45 min.

Lorsque que votre moelleux est cuit, réservez-le à température ambiante afin qu'il refroidisse..

Coques en chocolat :

300g de chocolat blanc
60g de chocolat lait
60g de chocolat noir
Colorants liposolubles (orange, bleu, rouge)

Étape 2 : Réalisez les coques en chocolat blanc colorées:

Faites fondre votre chocolat blanc au micro-onde et répartissez-le dans 3 bols (100g dans chaque).

1er bol : ajoutez l'équivalent du bout d'une cuillère a café de colorant orange pour faire la girafe du moule animaux.
2ème bol : doublez les quantités de colorant orange pour faire la couleur du lion.
3ème bol : mélangez du bleu avec du rouge, cela vous donnera du gris afin de réaliser l'hippopotame.

Pensez à bien mélanger à chaque fois pour qu'il n'y ai pas de petits points de colorants.

Faites couler dans chaque forme du moule le chocolat coloré correspondant (en garder un peu pour la suite).

A l'aide d'un pinceau alimentaire, ramenez sur les bords du moule le chocolat afin de créer la coque. Faites figer 10 minutes au réfrigérateur, et reprenez votre pinceau pour remettre du chocolat sur les parois du moule. Répétez l'opération 3 fois, pour toutes les couleurs.

Étape 3 : Réalisez les coques en chocolat lait et noir:

Répétez le même processus pour les chocolats noir et lait afin de réaliser les coques du zèbre et du panda.

Montage :

Pendant que vos coques figent au frais, démoulez votre moelleux au chocolat et émiettez-le dans un grand saladier. Ajoutez la mascarpone, et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Sortez votre moule, et remplissez les coques en chocolat de gâteau au chocolat jusqu'en haut du moule. Refermez les différentes formes avec le reste de chocolat fondu, puis réservez au frais pendant 10 minutes.

Vos petits gâteaux animaux de la jungle sont prêts ! Ne reste, plus qu'à déguster !

Vous pouvez bien sûr reproduire cette recette avec les colorants et le moule de votre choix.

Vous aurez besoin de :

Moule à gâteaux silicone animaux de la jungle

17,50 € €

Palets de chocolat blanc 500g

18,90 € €

Palets de chocolat noir 190 gr

9,50 € €

Palets de chocolat lait 190 gr

9,50 € €

Color'choco liposoluble bleu

5,95 € €

Color'choco liposoluble orange

5,95 € €

Color'choco liposoluble rouge

5,95 € €

Lot de 6 pinceaux alimentaires

11,55 € €

Moule à gâteaux silicone animaux de la jungle

17,50 € € TTC

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Référence : 10703

RÉALISEZ DES GÂTEAUX JUNGLE

Un moule souple en silicone pour confectionner des gâteaux maison en forme d'animaux de la jungle.

Une idée pâtisserie originale sur le thème Jungle pour lancer une activité culinaire, ou simplement régaler petits et grands.

Un ustensile polyvalent : adapté aussi bien pour y verser vos pâtes à gâteaux, vos pâtes d'amandes, pâtes à sucre que vos préparations à base de chocolat.

Coloris du moule : vert céladon.

6 FORMES ORIGINALES

Contient 6 cavités en forme d’adorables animaux de la jungle (zèbre, éléphant, panda, hippopotame, lion et girafe) ainsi que différents feuillages,....

DIMENSIONS

Dimensions du moule : 30 x 17,5 x 2,5 cm

• Dimensions du zèbre : 10,7 x 6,1 x 2 cm

• Dimensions de l'éléphant : 9 x 9,5 x 2 cm

• Dimensions du panda : 7,2 x 8,6 x 2 cm

• Dimensions de l'hippopotame : 8,2 x 7,4 x 2 cm

• Dimensions du lion : 9,4 x 7,5 x 2,4 cm

• Dimensions de la girafe : 9,5 x 7,8 x 2,5 cm.

MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT

Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire.

Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement spécial antiadhérent qui n’attache pas.

Passe au congélateur, au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie.

Palets de chocolat blanc 500g

18,90 € € TTC

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Référence : 5870

Ces palets de chocolat de couverture blancs 500g sont des ingrédients super pratiques pour réaliser des desserts au chocolat. Plus rapides et faciles à faire fondre que le chocolat classique, ils simplifient la préparation de vos créations. Parfaits pour les moulages en chocolat, pâtisseries, fondues, et bien d'autres desserts, ces palets vous feront gagner du temps en cuisine.

Suivez notre tuto sur la technique du tempérage en fonction de votre chocolat ici !

ATTENTION: de mai à fin août nos chocolats sont conditionnés en zone réfrigérée. En cas de fortes chaleurs, les produits peuvent être amenés à fondre lors du transport colis mais cela n'altère en rien leur qualité. Merci d'en prendre note.

Palets de chocolat noir 190 gr

9,50 € € TTC

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Référence : 6706

Sachet refermable de palets de chocolat de couverture NOIR. Idéal pour vos desserts, moulages en chocolat, fondues. Les palets ou pistoles de chocolat sont fort appréciés en pâtisserie car un fondent parfaitement (bien mieux que des carrés de chocolat en tablettes).

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Palets de chocolat lait 190 gr

9,50 € € TTC

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Référence : 6707

Sachet refermable de palets de chocolat de couverture au LAIT. Idéal pour vos desserts, moulages en chocolat, fondues. Les palets ou pistoles de chocolat sont fort appréciés en pâtisserie car un fondent parfaitement (bien mieux que des carrés de chocolat en tablettes).

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