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Recette originale d'ourson guimauve au chocolat

- Catégories : Chocolats & Bonbons , Oursons
Recette originale d'ourson guimauve au chocolat

DĂ©couvrez notre recette des nounours en chocolat guimauve sans Ɠuf et sans sirop de glucose. Notre recette est proposĂ©e pour une base chocolat au lait mais vous pouvez aussi rĂ©aliser la mĂȘme recette ourson guimauve chocolat blanc. 

DĂ©couvrez Ă©galement notre recette ourson guimauve caramel.

Recette réalisée grùce à notre moule ourson guimauve pour 12 nounours en chocolat guimauve : 

Ingrédients pour la recette nounours guimauve maison

Coque en chocolat 

Composition guimauve 

Préparation 

Étape 1 : Commencez par prĂ©parer la coque en chocolat 

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Attention ! Le plus important est de faire fondre votre chocolat sans rien ajouter (ni eau, ni crĂšme ...).

Étape 2 : Formez les coques en chocolat avec votre moule ourson guimauve

DĂ©posez Ă  l'aide d'un pinceau le chocolat au fond du moule et sur les bords. Laissez durcir 5 minutes au rĂ©frigĂ©rateur. Et repassez une deuxiĂšme couche de chocolat s'il y a des endroits oĂč il manque de chocolat. 

Étape 3 : Passez Ă  la prĂ©paration de la guimauve

Dans un bol, versez tous les ingrédients, bien mélanger. 

Vous pouvez cuire la préparation de deux façons :
- Micro-onde : 2 minutes, puissance 700w
- À la casserole : +/-1min sur feu moyen, la prĂ©paration doit doubler de volume et blanchir.

Versez la prĂ©paration chaude immĂ©diatement dans le bol d'un robot ou battre Ă  l'aide d'un batteur Ă  main Ă  pleine puissance. Montez la guimauve au batteur +/- 5min. La guimauve est prĂȘte quand elle est bien blanche et brillante avec une texture onctueuse. Si elle est encore un peu liquide c'est normal, elle va figer en refroidissant.

Étape 4 : Montage des nounours guimauve 

Remplissez une poche pùtissiÚre de guimauve et pochez immédiatement dans les coques d'oursons. Avec le chocolat restant, recouvrez délicatement la guimauve. Si le chocolat à trop durci, n'hésitez pas à le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Étape 5 : Laissez reposer au frais 

    Placez le moule au réfrigérateur pendant +/- 2h minimum. Démoulez délicatement... 

    Bonne dégustation !


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    ATTENTION: de mai Ă  fin aoĂ»t nos chocolats sont conditionnĂ©s en zone rĂ©frigĂ©rĂ©e. En cas de fortes chaleurs, les produits peuvent ĂȘtre amenĂ©s Ă  fondre lors du transport colis mais cela n'altĂšre en rien leur qualitĂ©. Merci d'en prendre note.

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    N'hésitez pas à consulter la vidéo :

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