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Moules à génoise et moules haut pour Layer Cake
Envie de réussir un Layer Cake à l'américaine ou une génoise bien montée pour un gâteau à étage ? Nos moules à génoise et moules haut pour Layer Cake sont pensés pour offrir des résultats dignes des plus belles pâtisseries. Avec une cuisson homogène, des bords réguliers et un démoulage facilité, ces moules deviennent vite les indispensables de votre cuisine.
Pourquoi choisir un moule haut pour Layer Cake ?
Le Layer Cake repose sur la superposition de couches de génoises ou de biscuits moelleux. Pour cela, vous avez besoin de :
- Moules à bord haut pour une cuisson sans débordement
- Moules à Layer Cake fond amovible pour un démoulage propre et rapide
- Moules en aluminium ou inox pour une cuisson uniforme
- Formats ronds ou rectangulaires, selon le style de gâteau souhaité
Tous nos modèles sont compatibles avec les recettes de gâteaux à étage, de génoises maison, ou encore de gâteaux sculptés pour les grandes occasions.
Nos meilleurs moules à génoise et Layer Cake
Voici quelques-uns des produits phares disponibles dans cette collection :
- Moule à gâteau aluminium haut Ø20 cm
- 5 moules Layer Cake en silicone
- Cercle à pâtisserie extensible haut H.12 cm
- Cadre à pâtisserie rectangle extensible inox
- Moule à charnière acier antiadhésif Ø18 et Ø22 cm
- Tapis génoise silicone pour des biscuits roulés légers et réguliers
- Moules découpoirs XXL pour réaliser des pièces montées créatives
Pour les passionnés de pâtisserie maison
Que vous soyez à la recherche d’un moule à génoise qualité professionnelle, d’un moule à Layer Cake pas cher ou d’un grand moule pour gâteaux à étage, cette sélection est faite pour vous.
Ces moules sont :
- Faciles à utiliser, même pour les débutants
- Pensés pour le cake design, les décorations créatives et les glaçages miroir
- Parfaits pour les anniversaires, mariages, fêtes ou ateliers en famille
Où acheter un moule Layer Cake fiable ?
Chez ScrapCooking, nous sélectionnons des moules conçus pour durer, avec un excellent rapport qualité-prix.
Vous y trouverez :
- Moules à génoise inox ou silicone
- Cadres et cercles extensibles
- Accessoires pour gâteaux ronds hauts, génoises moelleuses, entremets et pièces montées
Préparez vos plus belles créations pâtissières avec du matériel adapté, fiable et pensé pour la réussite maison.
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Quel moule acheter pour un Layer Cake ?
Pour un Layer Cake, privilégiez un moule à bord haut (8 à 12 cm minimum) ou un cercle pâtissier réglable. Les moules en aluminium assurent une cuisson homogène, tandis que les moules à fond amovible facilitent le démoulage.
Quel moule pour faire une génoise ?
Une génoise réussie demande un moule rond à bord droit, idéalement en inox ou en aluminium pour une montée régulière de la pâte. Les moules à charnière sont également très pratiques.
Quelle taille de moule pour génoise ?
Tout dépend du nombre de parts souhaitées. Voici un repère simple :
- Ø10 cm : idéal pour 2 à 4 personnes
- Ø15 cm : parfait pour 6 à 8 personnes
- Ø20 cm : convient pour 10 à 12 personnes
En fonction de la taille de moule, les quantités d'ingrédients varient. Voici un tableau pour vous guider :
| Ingrédients | Ø10 cm | Ø15 cm | Ø20 cm |
|---|---|---|---|
| Œufs | 1 | 3 | 5 |
| Sucre en poudre | 110 g | 270 g | 420 g |
| Crème liquide | 110 g | 270 g | 420 g |
| Farine | 110 g | 270 g | 420 g |
| Levure | 4 g | 10 g | 15 g |
| Temps de cuisson | 35 min | 1 h | 1 h 30 |
Astuce : n’oubliez pas d’adapter le temps de cuisson à la hauteur de votre moule et à la puissance de votre four.
Comment conserver une génoise ?
Enveloppez la génoise dans du film alimentaire une fois refroidie, puis conservez-la à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi la congeler.
Comment savoir si une génoise est bien cuite ?
Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, la génoise est cuite. Sa surface doit être légèrement dorée et rebondir sous la pression du doigt.
Comment décoller une génoise ?
Laissez reposer la génoise 5 à 10 minutes après cuisson, puis passez la lame d’un couteau fin entre le bord du moule et le gâteau. Si vous utilisez un moule à charnière ou à fond amovible, l'étape est encore plus simple.