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La pectine NH nappage en poudre est spécialement formulée pour les nappages et les inserts de pâtisseries, garantissant une texture ferme et brillante.
Thermoréversible, ce gélifiant s’avère parfait pour des nappages à base de pulpe de fruits, offrant une tenue stable et un aspect éclatant.
Pour éviter les grumeaux, mélangez la pectine NH à sec avec du sucre avant de l’incorporer à l’eau. Dissolution en 15 minutes environ pour un résultat optimal.
Ingrédients : Pectine E440ii, Séquestrant: Diphosphate disodique E450i, Saccharose ou Dextrose, Phosphate tricalcique E341ii. Dosage indicatif : 0,8 à 1,2 %.
Mode d’emploi : Dispersion : Pré-mélanger la poudre avec les autres ingrédients secs et verser la préparation dans le liquide sous agitation efficace ou disperser dans un milieu non solvant.
Dissolution: Une dissolution complète est rapidement obtenue à 80/85°C. Pour denrées alimentaires, utilisation limitée. Conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur
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